Escrito por: Luis Saavedra

¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son los bloques de construcción de proteínas. Aproximadamente el veinte por ciento del cuerpo humano está compuesto de proteínas, los aminoácidos constituyen una gran proporción de nuestras células, músculos y tejidos.

Los aminoácidos son parte integral de los procesos biológicos que ocurren dentro de nuestros cuerpos, como dar a las células su estructura, transportar y almacenar nutrientes, así como formar nuestros órganos, glándulas, arterias y músculos. También son esenciales para curar heridas y reparar tejidos, especialmente en los músculos, la piel, los huesos y el cabello.

Aminoácidos Esenciales

Los aminoácidos esenciales no son producidos naturalmente por el cuerpo, por lo que deben obtenerse de los alimentos que comemos. Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Cada uno de estos aminoácidos tiene propiedades únicas y juega papeles cruciales en el funcionamiento correcto de nuestros cuerpos.

Se estima que una persona adulta necesita al menos 84 mg/kg de una mezcla de estos aminoácidos esenciales.

La porción de 80 gr de Fusilli o Spaghetti Andino proporciona en total 2314 mg de aminoácidos esenciales, mientras que la porción de 80 gr de Spaghetti o Penne Trigrano proporciona en total 2412 mg de estos aminoácidos esenciales.

Fuentes

1.- Basado en la estimación más alta del requerimiento para lograr el balance de nitrógeno. Datos de varios investigadores (revisados ​​en FAO / OMS, 1973).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234922/table/ttt00008/?report=objectonly